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Vom Korn zum Mehl zum Brot
Dieses und weitere informative Videos wurden erstellt von https://www.brotaberlecker.de/
Informative Videos zum Prozess “Vom Korn zum Mehl” und zur Bortherstellung sind auf der Website der Hegnacher Mühle zu finden unter: ► https://www.hegnachermuehle.de/pages/medien
In der Nähe von Stuttgart betreibt Müller Uli Stietz eine Getreidemühle in fünfter Generation. Auf seinen Feldern baut er Urgetreide wie Dinkel und Schwarzen Emmer an und experimentiert in der Mühlenbackstube mit Brotsorten. Seine Tochter Thea, auch Müllerin, versorgt die Familie mit regionalen Gerichten: Spätzle, Brotaufstrich aus Grünkern oder “Käsfüßle”, ein herzhaftes Gebäck.
Seit über 100 Jahren betreibt die Familie von Uli Stietz die Getreidemühle im Remstal nördlich von Stuttgart, in der das Getreide der Region gemahlen wird. Auf eigenen Feldern baut Uli selbst Urgetreide an: Dinkel und Schwarzen Emmer.
Auch Ulis Tochter Thea ist Müllerin, ihr Mann Janik geht dem gleichen Beruf nach. Thea versorgt die Familie mit regionalen Gerichten: Spätzle, Brotaufstrich aus Grünkern oder Käsfüßle, einem typisch schwäbischen Gebäck.
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Floßauge sei wachsam | Die Baugeschichte
Vortrag zur Baugeschichte der Mühle von Tilman Marstaller
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(Teaser); © Mirco Schnittfeld
(kompletter Vortrag); © Mirco Schnittfeld
Programm des Mühlentages 2023
- Vortrag von Tilmann Marstaller: Untersuchungen zur Baugeschichte der Ofterdinger Mühle”
- Bauhistorische Führungen durch die Mühle mit Tilmann Marstaller (Bauhistoriker und Dozent an der Uni Tübingen)
- Mühlenführungen mit Mahlbetrieb
Kulturdenkmal Ofterdinger Mühle
Video © Mirco Schnittfeld
